La “carne de grado F” es un meme, descartado para los crédulos por aquellos que despreciarían cualquier tipo de carne barata (léase: comida rápida) que personalmente encuentren cuestionable. Entre los que utilizan el término (como una forma de ridículo) están aquellos obligados a comer alimentos institucionales, estudiantes universitarios y presos entre ellos, pero me repito.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. No usa calificaciones de letras en la clasificación de carne. En cambio, usa etiquetas:
Las calificaciones USDA Prime, Choice, Select y Standard provienen de carne de res más joven. El grado más alto, el USDA Prime, es utilizado principalmente por hoteles y restaurantes, pero se vende una pequeña cantidad en los mercados minoristas. La calificación más vendida es USDA Choice.
La carne de res estándar y comercial se vende con frecuencia como carne sin clasificar o de “marca”.
Las tres categorías inferiores, USDA Utility, Cutter y Canner, rara vez se venden en las tiendas, pero se utilizan en su lugar para preparar carne molida de res y otros productos cárnicos como las salchichas de Frankfurt.
En mi época, solíamos ver carteles que decían: “¡Toda nuestra carne 100% inspeccionada!” Los estudiantes universitarios inteligentes comentamos, “Sí, pero no dice si pasó la inspección”.
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