Oh, Dios mío, esta es una pregunta tan tonta que se hace con demasiada frecuencia. Obviamente, la respuesta es sí, los seres humanos, como todos los demás animales, con la excepción de los carnívoros biológicos, pueden sobrevivir sin y realmente no tienen necesidad de carne. Esto está muy claramente demostrado por el hecho de que millones de vegetarianos y veganos están vivos y bien, lo que no sería el caso si eliminar la carne de nuestra dieta causara la muerte. De hecho, hay estudios que indican que los vegetarianos y veganos en realidad viven más que sus contrapartes omnívoras. Hay tantos vegetales en el mundo que culturas enteras no consumen carne. Los hindúes, por ejemplo, son vegetarianos y muchas otras religiones prohíben el consumo de ciertas carnes, como el judaísmo y el islam. Como señaló otro encuestador, en muchas partes del mundo, desde Asia hasta África, la carne es demasiado cara para ser un alimento básico en las comidas.
Me gustaría responder a la embestida de “Tienes que ser muy cuidadoso, es difícil estar saludable como veg * n”. Esto es completamente FALSO. Ser un vegetariano en literalmente cualquier sociedad, excepto donde la carne es la principal fuente de alimento, es increíblemente fácil. En primer lugar, me gustaría señalar lo absolutamente hipócrita e indignante que es afirmar que es difícil ser un vegetariano saludable sin ser muy educado y muy cuidadoso, porque la mayoría de las personas, al menos en el mundo occidental, no intentan comer sano ni tienen siquiera un atisbo de educación nutricional y CUALQUIER ALIMENTACIÓN SALUDABLE LO REQUIERE. Para un carnívoro tener una dieta verdaderamente saludable y equilibrada requiere el mismo nivel de cuidado y planificación, si no más, que un vegetal * n. Eliminar la carne, que por cierto los estadounidenses consumen demasiado de media, para empezar, no hace que su dieta se desequilibre a menos que la carne sea literalmente su única fuente de proteínas, y para la mayoría de las personas, no lo es. Los frijoles y las legumbres tienen MÁS proteína que la carne por porción, el queso y el yogur tienen casi tanto, incluso los granos integrales tienen proteína. Y, por cierto, elegir no comer carne no va a “desequilibrar” su dieta más que a no comer frutas o verduras, que la mayoría de los estadounidenses no comen lo suficiente.
Ser vegetariano en la mayoría de los países occidentales será inherentemente e inmediatamente más saludable para la mayoría de la gente por dos razones. La primera es que la mayoría de las personas que eligen ir a la veg * n ya han comenzado a educarse sobre nutrición, mucho más que el estadounidense promedio que no sabe o no le importa lo que está en su comida o lo que su cuerpo necesita, lo que se evidencia en nuestra comida cultura. La mayoría de los estadounidenses come gran cantidad de alimentos procesados, mucha basura, mucha comida rápida, etc. y casi nada de comida de verdad. La mayoría de las tiendas de comestibles o de las tiendas de la esquina de EE. UU. Están dedicadas a esta mierda. Entre en uno si no me cree y apuesto a que no va a llenar una hoja de papel en la mayoría de las tiendas si enumera todas las comidas en la tienda que estaban en su estado natural, mínimamente procesadas, y libres de artifical ingredientes Lo que se relaciona con la segunda razón por la cual a la mayoría de las verduras les resulta más fácil comer saludablemente … ¡toda esta basura que constituye la mayor parte de la mayoría de las dietas estadounidenses tiene ingredientes de origen animal! Lo que significa que no solo las verduras no pueden comer nada de eso, sino que tienen que empezar a leer las etiquetas de los ingredientes religiosamente. A su vez, eso significa que las verduras se ven obligadas a elegir alimentos que son más saludables, a menos que compren exclusivamente en tiendas que venden comida chatarra veg * n (pocos y muy alejados, e incluso la comida chatarra veg * tiende a ser mucho menos bruto que su tarifa estándar). Y una vez que comenzamos a prestar atención a lo que hay en nuestra comida, la mayoría de nosotros comienza a entender las otras cosas desagradables que se infiltran en nuestra comida y también a evitarlas. Parte de la razón por la cual los vegetales realmente tienden a ser más saludables es porque las personas que eligen ser vegetarianas son proactivas para saber de dónde vienen sus alimentos y de qué se trata, lo que significa que tendemos a ser más conscientes de la salud en general. Tendemos a comer más frutas y verduras, ya sabes, porque toda la carne que no comemos nos da hambre, así que tenemos que comer algo.
He sido vegetariano durante SEIS AÑOS y nunca he tenido problemas de salud relacionados con la dieta en ese momento. De hecho, me siento mucho mejor físicamente que cuando estaba comiendo una dieta basada en carne y muchos alimentos procesados. Cuando fui vegetariano, inmediatamente tuve que despedirme de la mayor parte de esa basura. Nunca intenté conscientemente o sentí la necesidad de equilibrar mi dieta con combinaciones de aminoácidos. Eso es sinceramente tan ridículo sonando para mí, y probablemente para la mayoría de las verduras. Elijo alimentos mínimamente procesados que sean orgánicos, cuando sea posible, y locales, si es posible (orgánicos y locales no son solo por razones de salud, sin embargo). ¡Ese es un aspecto importante de una dieta saludable, comer alimentos reales! Imagina eso. La otra clave para una dieta saludable es comer una variedad de grupos de alimentos y una variedad de alimentos dentro de esos grupos. Entonces, cuando voy de compras, compro algunos granos, algunos lácteos, algunas frutas, algunas verduras. Intento mezclarlo cuando voy porque una dieta saludable no se trata de obtener un cierto combo de aminoácidos en cada comida, sino de variedad y equilibrio con el tiempo. Diferentes alimentos proporcionan diferentes cantidades de nutrientes: los plátanos y las papas son altos en potasio así que tal vez elijo papas esa semana y compre una fruta con un contenido nutricional diferente, como bayas que tienen una plétora de todo tipo de cosas buenas en ellas pero no potasio . Vea cómo funciona eso? Incorporo diferentes alimentos en mi dieta. Esa es otra cosa divertida a la que el vegetal normalmente conduce, más variedad porque las plantas tienden a ser mucho más diversas en su contenido de nutrientes que las diferentes carnes. También hay mucho más tipos de frutas y verduras y granos que carnes, especialmente carnes culturalmente aceptadas. ¿Cómo totalmente inesperado, eh?
Así que sí, en resumen, POR SUPUESTO las personas pueden sobrevivir e incluso, sí, prosperar, sin comer carne. Tampoco compre en las hipócritas y falaces afirmaciones de que una dieta vegetariana requiere una planificación adicional o es difícil de alguna manera, porque ninguna de esas suposiciones es cierta. Estas ideas son el producto de una cultura que promueve el consumo de carne y otras formas innecesarias de explotación animal, ya que hace que algunas personas tengan mucho dinero para hacerlo. La única planificación que he hecho o hecho alguna vez cuando compro comestibles es que (a veces) hago una lista para no irme con la mitad de la tienda porque todo suena tan bien, solo que la mitad se arruina porque puedo No comas tanto así de rápido. Si alguien trata de escupirle esa mentira de nuevo, pregúnteles cuán equilibrada es su dieta … porque estoy apostando a que ellos no hacen un gran intento de comer ellos mismos de manera saludable.