La diferencia también se debe en parte a la grasa que contiene más calorías que proteínas. La relación 80/20 se mide por peso, pero 1 gramo de grasa es 9 calorías, mientras que 1 gramo de proteína es 4 calorías, por lo que hablando caloríficamente la relación es más grasa.
¿Cómo es que hay más grasa que proteína en la carne picada 80/20, a pesar de que es 80% “magro” y 20% “grasa”? Debe haber un montón de grasa incluso en la parte pobre, ¿verdad?
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No hay Una hamburguesa de tierra de 85 gramos con una proporción de grasa magra a 80/20 tiene 22 g de proteína y 15 g de grasa total.
Carne de res, molido, 80% de carne magra / 20% de grasa, empanada, cocinado, a la parrilla [hamburguesa, plato de tierra]
Porque el 80% que no es grasa, no está hecho exclusivamente de proteínas, sino que el 20% que es grasa, está hecho exclusivamente de grasa.
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