Cómo hacer glutamato a partir de ácido glutámico

Como nosotros, que el ácido glutámico es un aminoácido ácido con estructura como se indica a continuación:

Cuando PH del sistema se mantiene en el punto isoeléctrico – Wikipedia de ácido glutámico. la estructura de iones zwitter se obtiene de la siguiente manera:

esto es glutamato …!

Espero que esto ayude.