La leche está hecha de dos proteínas, caseína y suero de leche. La proteína del suero se puede separar de la caseína en la leche o se puede formar como un subproducto de la fabricación del queso. La proteína de suero se considera una proteína completa ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Es bajo en contenido de lactosa.
Hay tres tipos principales de proteína de suero de leche; concentrado de proteína de suero de leche (WPC), aislado de proteína de suero de leche (WPI) e hidrolizado de proteína de suero de leche (WPH).
Miremos cada uno de estos a su vez:
- Concentrado de proteína de suero de leche – WPC contiene bajos niveles de grasa y bajos niveles de carbohidratos. El porcentaje de proteína en WPC depende de cuán concentrado esté. Los concentrados del extremo inferior tienden a tener un 30 por ciento de proteína y un alto contenido hasta un 90 por ciento.
- Aislado de proteína de suero de leche : los WPI se procesan para eliminar toda la grasa y la lactosa. WPI es generalmente al menos 90 por ciento de proteína.
- Hidrolizado de proteína de suero de leche – Se considera que la WPH es la forma “predigerida” de proteína de suero de leche, ya que ya se ha sometido a hidrólisis parcial, un proceso necesario para que el cuerpo absorba proteínas. WPH no requiere tanta digestión como las otras dos formas de proteína de suero de leche.
No necesitas proteína de suero para ganar masa muscular. Sin embargo , necesitas proteínas . Debe obtener al menos 1 gramo de proteína por libra de peso corporal. La gente simplemente toma suero de leche porque es una forma barata, fácil y eficiente de incorporar proteínas a sus dietas
