Cómo comenzar estudios de nutrición

Comencé mi búsqueda de información nutricional visitando una variedad de librerías usadas (esto fue 1978, antes de Internet) y comprando docenas (está bien, en mi caso, cientos) de libros sobre temas de nutrición que encontré interesantes en ese momento. También leí Let’s Live Magazine y eventualmente comencé a escribir artículos para ellos. Antes de esto, tomé un trabajo trabajando en un hospital psiquiátrico con alcohólicos y fue ahí donde mi interés se convirtió en una pasión en toda regla. Me puse en una dieta especial, fui testigo de cómo los pacientes, que parecían horribles al ingresar, se transformaban en imágenes de salud de mejillas sonrosadas. Una vez que encontré mi pasión (este es siempre el primer paso de IMO), busqué programas de posgrado donde pude obtener un título de Maestría en Ciencias y, con eso, establecer una práctica profesional. Necesitaba un año de cursos de ciencia de prerrequisito (química orgánica, microbiología, etc.) ya que mi licenciatura era en psicología. Esos cursos que tomé en un colegio comunitario local, principalmente porque la matrícula era considerablemente más baja allí. Mi segundo y tercer año los pasé en la Universidad. Me inscribí en un programa de posgrado de Alimentos y Nutrición en el departamento de economía doméstica. ¡Allí aprendí a cocinar también! Si tienes una buena cabeza para los detalles (aprendiendo el ciclo de Krebs de memoria es parte de la capacitación) y especialmente si obtiene placer al ayudar a las personas con problemas de salud relacionados con la nutrición, se embarcará en una carrera con un potencial de expansión prácticamente ilimitado. Eventualmente comencé mi propia columna del periódico sindicado y apareció en el programa de televisión Jack LaLanne, televisado a nivel nacional. Se escribió una historia sobre mí en un importante periódico de Los Ángeles y participé como invitado en Radio KABC. Digo todo esto para que sepas que el estudio de la nutrición te puede llevar en muchas direcciones diferentes. Algunos eligen trabajar en entornos hospitalarios, otros en la práctica privada, mientras que otros trabajan en los medios. Todo comienza con un interés, una autoeducación y luego pasa el tiempo buscando un programa acreditado que pueda comenzar y (lo que es más importante) terminar.