Si quieres ser un nutricionista con licencia, por ejemplo, un concejal de diabetes, entonces necesitarás saber muchas cosas que aprenderás en la escuela. Mucho de eso será bueno. Desafortunadamente, el primer párrafo de Jeff Debe es correcto. Mucho de esto será información errónea y desactualizada.
Le daré un ejemplo, ellos le dirán, dígale a su cliente que coma granos enteros, por ejemplo, harina de avena y frijoles si es diabético. Y así es como tendrá que responder las preguntas en una prueba.
La verdad es que depende de la persona. El metabolismo de algunas personas simplemente no les va bien en esto y causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. La estrategia adecuada es una prueba OGTT y luego comenzar con una dieta de aproximadamente 33% de proteínas, grasas y carbohidratos. Luego use un glucómetro durante algunos meses para crear un equilibrio óptimo. Esto podría terminar siendo casi cualquier cosa.
Desafortunadamente, esto no es lo que enseñan nutricionista. Y su instructor no estará contento con esa respuesta en la prueba. El estado tampoco querrá esta respuesta. Pero eso es lo que realmente funciona y obtiene los resultados.
No estoy seguro de lo que enseñan sobre los huevos en la escuela en estos días. Pero en mi día, fueron malos. Siempre tuve mis dudas sobre esto y era una “bola extraña”. Años después, los médicos han decidido que los huevos no son malos para ti.
Estudie algo como microbiología, bioquímica o farmacología y mezcle la nutrición en ella. Esto te dará una gran comprensión de la ciencia. Entonces podrá evaluar por sí mismo lo que tiene sentido y lo que no.
Donde no estoy de acuerdo con Jeff es que hay buena información por ahí. Tendrás que cavar para obtenerlo. Habla con mucha gente que realmente lo ha hecho. Lea la investigación realizada por médicos que están a la vanguardia. Es un buen campo, pero es mucho trabajo. Y, por supuesto, la información cambiará, evolucionará, y tendrá que cambiar y evolucionar con ella.
Lo bueno es que sabrá cosas como el guacamole que funciona mejor para reducir el LDL que las píldoras. Y cuando le dices esto a uno de tus clientes y funciona, sorprenderán al MD. (Dependiendo del MD, esto podría ser bueno o malo. Los MD no creen en enfoques nutricionales, en general).
No es un campo fácil si quieres ser bueno, obtener resultados y ser honesto. Tampoco es el camino hacia la riqueza. Pero si le apasiona, puede ser un trabajo agradable.
