La mantequilla de maní es una fuente de energía bastante “equilibrada” en la forma en que suministra los tres macronutrientes. Una porción de 100 g de mantequilla de maní contiene (3):
- Hidratos de carbono: 20 gramos de carbohidratos (13% de calorías), 6 de los cuales son fibra.
- Proteína: 25 gramos de proteína (15% de calorías), que es bastante en comparación con la mayoría de los otros alimentos vegetales.
- Grasa: 50 gramos de grasa, que suman alrededor del 72% de las calorías
La mantequilla de maní es bastante nutritiva. Una porción de 100 gramos de mantequilla de maní suministra un montón de vitaminas y minerales:
- Vitamina E: 45% de la RDA.
- Vitamina B3 (niacina): 67% de la dosis diaria recomendada.
- Vitamina B6: 27% de la dosis diaria recomendada.
- Folato: 18% de la dosis diaria recomendada.
- Magnesio: 39% de la RDA.
- Cobre: 24% de la RDA.
- Manganeso: 73% de la dosis diaria recomendada
Por otro lado, es una fuente potencial de aflatoxinas y contiene cantidades muy altas de un ácido graso que la mayoría de la gente está comiendo demasiado y se asocia con efectos nocivos a largo plazo.
Aunque no recomendaría la mantequilla de maní como fuente de alimento dominante en la dieta, probablemente esté bien comer de vez en cuando en pequeñas cantidades.
Pero el principal problema con la mantequilla de maní es que es increíblemente difícil de resistir .
Si solo comes pequeñas cantidades a la vez, entonces probablemente no cause ningún tipo de daño. Sin embargo, puede ser casi imposible detenerse después de comer solo un poco.
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Por lo tanto, si tiene tendencia a darse un atracón de mantequilla de maní, lo mejor es evitarla por completo. Si puede mantenerlo moderado, continúe comiendo mantequilla de maní de vez en cuando.
Dudo mucho que el consumo moderado de mantequilla de maní tenga un efecto negativo importante siempre y cuando esté evitando los alimentos verdaderamente horribles como el azúcar, las grasas trans y los aceites vegetales. (Kris Gunnars, BSc)
