Dado que algunos pescados a la venta en una tienda no están etiquetados como “grado de sushi”, ¿qué nivel de riesgo implica comerlo crudo de todos modos?
Sin haber realizado una búsqueda exhaustiva de la literatura (y basada solo en Google), buscando estadísticas confiables y convincentes sobre la prevalencia de la infestación parasitaria de peces comercializados, creo que nadie puede cuantificar las probabilidades de riesgo…