¿No es saludable comer pasta cruda? ¿Por qué o por qué no?
La harina cruda y la pasta contienen grandes cantidades de lectinas y fitatos, generalmente conocidos como antinutrientes. Diferentes lectinas tienen diferentes efectos: algunos dañan su revestimiento intestinal, algunos alteran las vías enzimáticas, algunos causan inflamación sistémica, etc. Los…