¿Es realmente cierto que los hombres de las cavernas comieron una dieta de “aproximadamente 75% de grasas y 5% de carbohidratos”?
Algunos de ellos, claro. (Mira a los esquimales y sus antepasados.) ¿Pero la mayoría de ellos? Muy dudoso. Si nos fijamos en los cazadores recolectores modernos de hoy en día, que comen relaciones de macronutrientes muy variadas, encontramos…