¿Cómo llegan las enzimas a saber en qué sustrato tienen que actuar?
Las enzimas son proteínas, todos sabemos que … Ahora, si imaginas pequeños bloques de Lego como aminoácidos individuales, y sigues uniéndolos para hacer una proteína, con todos los pliegues y cadenas, todo. Lo que sucederá, esencialmente, es que…