Realmente no hay una diferencia sustancial. Todos los azúcares que los humanos consumen (hay algunos que no son disgestibles) se convierten en glucosa. Las conversiones tienen lugar de varias maneras (rutas químicas) y en diferentes órganos, pero al final, todas terminan como glucosa, el combustible que el cuerpo necesita.
¿Cómo varían los efectos nutricionales de varios azúcares?
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¿Habría algún cambio si reducimos el uso de azúcar en la producción de alimentos a la mitad?
Los alcoholes de azúcar son un poco una excepción a la cosa de glucosa descrita aquí por John Burgess:
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