¿La fermentación de la masa de trigo agregará los aminoácidos necesarios para completar las proteínas del trigo en el pan?
No, la fermentación no completa la proteína vegetal incompleta. Sin embargo, podemos complementar la proteína vegetal incompleta para que coincida con la proteína animal completa. En su forma más simple, el animal es completo solo, la planta está…