¿Por qué las hélices de los polipéptidos alfa están desfavorecidas sobre las espirales aleatorias?
En solución acuosa, el agua forma buenos enlaces de hidrógeno con el péptido e interrumpirá las hélices. En algunos casos, la adición de un disolvente miscible débilmente enlazante en H puede promover la formación de hélice. Además, para…