Proline es un aminoácido muy interesante. Debido a la falta de una cadena lateral reactiva, no puede formar un enlace de hidrógeno necesario para mantener la integridad de una hélice. Por lo tanto, dobla o rompe una hélice. Por favor, lea el siguiente artículo sobre el papel de la glicina y la prolina en la estructura de la proteína. Puede ser un poco complejo de acuerdo con sus antecedentes, pero explica bien su pregunta. Descargue el PDF completo del artículo. El enlace está allí en la página en sí.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc…
