Como probablemente sepa, las proteínas son cadenas muy largas de 22 aminoácidos diferentes. El cuerpo necesita descomponer cualquier proteína en sus aminoácidos antes de usarlos.
Como el cuerpo no tiene un sistema de almacenamiento de aminoácidos, es necesario procesarlos. pueden usarse nuevamente para sintetizar otra proteína, o reconvertirse en otro aminoácido con el mismo propósito.
¿Qué pasa con el exceso de aminoácidos? Como no pueden almacenarse para un uso posterior, el cuerpo los usa como combustible. Algunos de ellos se pueden convertir en glucosa (gluconeogénesis). Otros pueden almacenarse como grasa (cetogénesis o síntesis de lípidos). Varios de ellos pueden hacer ambas cosas.
Aquí hay un esquema del proceso:
Häggström, Mikael. “Galería médica de Mikael Häggström 2014”. Wikiversity Journal of Medicine 1 (2). DOI: 10.15347 / wjm / 2014.008. ISSN 20018762. (Trabajo propio) [CC0], a través de Wikimedia Commons
Lo que el cuerpo hace con los aminoácidos se verá afectado por la ingesta total de calorías. Si la persona tiene un déficit de calorías, el metabolismo favorecerá la gluconeogénesis para el uso inmediato de la glucosa. Si la persona no tiene déficit de calorías, entonces favorecerá la síntesis de lípidos.
