¿Qué es la vitamina K?

La vitamina K es una vitamina liposoluble que, hasta hace poco, era conocida principalmente por su papel en la coagulación de la sangre. Pero la vitamina K es en realidad un grupo de compuestos con funciones muy específicas. Si bien la investigación continua aún está desentrañando los misterios de la vitamina K, se han identificado tres formas distintas:

La vitamina K1 (filoquinona) se encuentra en vegetales de color verde oscuro y es necesaria para la coagulación de la sangre efectiva. Si bien podemos tomar una gran cantidad de K1 de alimentos de hoja verde, muy poco de ella es típicamente absorbida por el cuerpo.
La vitamina K2 (menaquinona) se convierte en el cuerpo de K1, y es la forma más fácil de absorber de la vitamina. K2 es esencial para la salud de los huesos, la salud de los tejidos blandos (incluido el cerebro y el corazón) y la inmunidad. Está presente en alimentos fermentados, productos lácteos alimentados con pasto y vísceras.
La vitamina K3 (menadiona) es una forma sintética de la vitamina, comúnmente suministrada a los bebés mediante una inyección al nacer para promover la coagulación de la sangre.
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La vitamina K se refiere a un grupo de vitaminas solubles en grasa estructuralmente similares que el cuerpo humano necesita para la síntesis completa de ciertas proteínas que se requieren para la coagulación sanguínea, y también ciertas proteínas que el cuerpo usa para manipular la unión del calcio en el hueso y otros tejidos. La modificación de las proteínas relacionada con la vitamina K les permite unirse a los iones de calcio, lo que de otra manera no pueden hacer. Sin la vitamina K, la coagulación sanguínea se ve seriamente afectada y se produce un sangrado descontrolado. Los niveles bajos de vitamina K también debilitan los huesos y promueven la calcificación de las arterias y otros tejidos blandos.

Vitamina K

Una lista de alimentos ricos en vitamina K

vitamina K

Cuando un investigador danés aisló la vitamina K1, la llamó vitamina de la coagulación, ya que la vitamina K1 es esencial para la fabricación de factores de coagulación en el cuerpo. K1 y K2 son vitaminas liposolubles, K1 es importante para la coagulación sanguínea, K2 para el metabolismo del calcio, tanto para la salud como para evitar la calcificación del colesterol en las arterias. Las verduras de hoja proporcionan K1, pero K2 proviene de yemas de huevo y algunos alimentos fermentados como natto. Irónicamente, las yemas de huevo contienen la vitamina que ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias.

La vitamina K comúnmente se refiere a un grupo de cinco vitaminas liposolubles estructuralmente similares. Solo dos de los cinco tipos de vitamina K ocurren naturalmente. La vitamina K es un grupo de vitaminas que se encuentra principalmente en las hojas verdes y es esencial para el proceso de coagulación de la sangre. Incluyen filoquinona y menaquinona.