En el caso de la carne de vacuno, es necesario añejarla para que tenga el sabor característico “carnoso”, por lo que ir a una granja para comprarla “fresca” no tiene sentido. Dudo que sea posible en la mayoría de los Estados Unidos.
Para otros animales, depende. El tiempo de muerte para cocinar es bastante corto, especialmente dados los efectos de la refrigeración. Para mí, el privilegio de seleccionar y matar al animal yo mismo sería el propósito de viajar a cierta distancia para obtener carne, así como enseñar a mis hijos de dónde proviene su carne.
