Pregunta que contiene suposiciones: si los humanos comimos principalmente carne (como lo hacían en el pasado antes de la agricultura), ¿por qué son más intolerantes físicamente a la grasa que los vegetales y los cereales?

En primer lugar, te equivocas al asumir que los humanos comen principalmente carne antes del desarrollo de la agricultura. La dieta temprana variaba mucho según la región e incluía tubérculos, granos, nueces, frutas, miel, verduras y legumbres (aunque no necesariamente todos en cada región) además de la carne. Los humanos son omnívoros .

En segundo lugar, salvo los antinutrientes y las toxinas que se encuentran en algunos granos y vegetales, los humanos no son intolerantes ni con la grasa ni con los cereales ni con las verduras. La mayoría de los alimentos en exceso son un problema, como lo es un exceso de calorías totales, pero más bien son pocos los alimentos que son tan malos para usted que no pueden ser una parte regular de su dieta.

Suponer que los humanos primitivos comían principalmente carne sería. . . incorrecto. Entre nuestras culturas, un número se ha mantenido esencialmente sin cambios en este siglo. La cultura! Kung ha sido minuciosamente recopilada para una mejor comprensión de la humanidad
como lo éramos antes de nuestra larga diáspora y diferenciación etnocultural.
Los! Kung de mediados del siglo XX eran culturalmente indistinguibles de sus antepasados ​​del 60º milenio anterior. El análisis intercultural de los aborígenes de Australia, Indonesia (incluido Borneo et al) y la Amazonia comparten un perfil dietético notablemente similar, a pesar de sus hogares ecológicos que van desde el desierto árido hasta la selva húmeda. Su desglose de la dieta (por lo tanto, efectivamente ‘nuestro’ – ya que ‘ellos’ son ‘nosotros’ viviendo un estilo de vida pre-tecnológico) es
lejos de una dieta basada en carne.

Nuestra dieta original? +/- 85% planta y +/- 15% animal. Y la mayoría de ese “animal” no era vertebrado, y los mamíferos constituían solo una fracción de esa 1/6 parte. Mientras que los primatólogos primitivos y los especialistas en primatología, los antropólogos meditaban y conjeturaban sobre la importancia de la caza
como una fuente de hierro “vital” (incluso “esencial”) para la mensuración de las hembras humanas, esto se descarta en gran medida mediante el estudio de las sociedades humanas “naturales” antes mencionadas y de nuestros parientes más cercanos, especialmente los bonobos (Pan paniscus).

Tal metaestudio solidifica una dieta humana “natural” como principalmente vegetal, con proteína de insecto forrajeada – ocasionalmente complementada con carne roja carroñera (carroñero o cazado).

La agricultura -el cultivo intencional de plantas y animales para nuestro uso- evolucionó a partir de nuestro estilo de vida anterior de plantas siguientes, ya que maduraron en épocas escalonadas a varias altitudes -o en microclimas variados- podría tener poca influencia en la composición de la dieta – al menos hasta la invención del comercio.

Como diseñador ambiental, aprovecharía las diferentes exposiciones que ofrecen las estructuras y los cambios en la disposición de la tierra, así como las condiciones del suelo, para cronometrar la maduración (especialmente de las frutas y las bayas), prolongando el período de la temporada. semanas en lugar de unos pocos días – útil para aquellos que no son conocedores, o no ávidos, sobre la conservación de alimentos. Las laderas juegan un papel vital en el éxito de los grupos sociales territorialmente sedentarios.

Y, en gran medida, la facilidad de acceso a la proteína animal se ve fuertemente afectada por la disponibilidad de ciertos materiales vegetales. Las bayas, por ejemplo, atraen una amplia selección de animales de carne, al igual que los brotes tiernos. Desde las suculentas orugas hasta las aves que los encuentran deliciosos para los conejos atraídos por los verdes, las raíces y las frutas, las plantas son fundamentales para la dieta humana.

En otras palabras: siempre hemos preferido las grasas y los azúcares, en parte porque eran un lujo escaso. Pero si hubiéramos resistido por ellos, nos habríamos extinguido hace mucho tiempo. La proteína animal, ya sea de insectos sin grasa o de vertebrados más viejos (más lentos), era históricamente delgada. Solo en tiempos muy recientes se persiguió el “engorde”. La preferencia durante la mayor parte de la historia es empacar masa muscular (carne) en lugar de grasa en nuestro ganado.

Perdón por mi juego de palabras pero a través de la mayor parte de la existencia humana nuestra carne era a la vez
raro y delgado

No creo necesariamente que nos hayamos vuelto intolerantes, sino más bien para que nuestros cuerpos se hayan adaptado a nuestra dieta y a nuestro estilo de vida con la forma en que hemos cambiado desde que el hombre tomó su primer bocado de comida. El tipo de dieta era relevante para la forma en que el hombre vivía en ese momento.

Pero no era como si el hombre del Paleolítico acabara de comer trozos de carne todos los días. También su metabolismo fue notable así como también cuán activos se quedaron. También tenían un grado variable de dieta.

Piénselo de esta manera, cuando el adolescente está en la escuela secundaria y practica algún tipo de deporte activo de alto nivel. El metabolismo del adolescente generalmente es muy alto y el adolescente come como si tuviera un pozo sin fondo, pero no gana peso y potencialmente gana masa muscular en el proceso. Así que el adolescente se gradúa de la escuela secundaria y, en general, el nivel de actividad disminuye, así como el metabolismo, pero su dieta sigue siendo la misma, con esto viene la pregunta “¿qué pasa?”. Nada sucedió realmente por decir, solo el adolescente se convirtió en hombre con el tiempo y la forma en que era cuando era adolescente no es lo que es como hombre. Entonces, lo que ahora hace este hombre es adaptar su dieta a su estilo de vida.

A cualquiera que no le gusta mi opinión, no me importa porque no paga mis cuentas.

Estoy firmemente de acuerdo con su declaración inicial. La evidencia de aquellos que han estudiado las pocas culturas cazadoras-recolectoras que quedan es que la mayoría de sus calorías provienen de granos, nueces, etc., que de la carne. La carne se celebra, porque a menudo viene en grandes trozos, y representa (debido a la falta total de almacenamiento) una fiesta inmediata, necesaria y sabrosa. Pero la dieta diaria se recolecta lentamente productos vegetales. Raramente forman parte de una fiesta porque, de nuevo debido a la falta de almacenamiento, apenas has alcanzado la saciedad moderada, dejas de reunir.

Las únicas excepciones que conozco son los cazadores del Ártico, que no tienen acceso a vegetales recolectables, pero sí tienen acceso al almacenamiento en el congelador.

Primero, no hay nada malo con la mayoría de las grasas naturales. La idea de que la grasa es mala para nosotros es un problema relativamente breve en el malentendido médico.

En segundo lugar, la carne en la naturaleza tiene muy poca grasa. La grasa es muy costosa de crear, lo cual es parte de la razón (indirectamente) de que es tan deliciosa y valiosa.

Entonces, históricamente es raro que tuviéramos acceso a tanta grasa como podamos comer hoy. Además, tuvimos que trabajar nuestros traseros (literalmente) para obtener esa grasa. Si ejerciéramos tanto hoy como lo hicieron incluso nuestros bisabuelos, tendríamos muchos menos problemas con los problemas de salud relacionados con la dieta.

Después de muchos años de estudio, aún no he descubierto ninguna evidencia de que los humanos sean intolerantes con las grasas animales. Nadie es congénitamente intolerante o alérgico a la carne roja y la grasa, sin embargo, hay muchos que son intolerantes y alérgicos a las verduras y los granos. Muchos alimentos vegetales son francamente tóxicos para los humanos y deben procesarse de alguna manera antes de que puedan ser consumidos de manera segura, lo cual no es el caso con la carne roja y la grasa animal.
Admito que hay otras intolerancias y alergias congénitas a alimentos tan diversos como las aves de corral, la leche, los huevos, los pescados, los mariscos, etc., pero no a la carne roja ni a la grasa animal.
Antes de que alguien responda que, de hecho, hay personas que son alérgicas a la carne roja, asegúrese de entender el término “congénito” y sea tan amable de seguir con el asunto para que comprenda que la alergia es a un componente de carbohidratos de la carne roja. la carne, conocida en el mundo de los laicos como “alfagal” y que la reacción es causada por la picadura de una garrapata o ciertos ácaros de la cosecha. La alergia repentina a los alimentos del hombre fue un misterio médico durante meses

¿Intolerante a la grasa? ¿Qué clase de declaración sin sentido es eso?

Nuestros cuerpos PROSPERAN en grasas de calidad, especialmente en nuestro cerebro.

Nuestros cuerpos se desmoronan comiendo muchos granos, y los granos nos dan caries desenfrenadas.

NECESITAMOS grasas, y no necesitamos granos. Sí, la dieta promedio es alta en granos pobres en nutrientes y baja en grasas con alto contenido de nutrientes.

Lee el siguiente artículo y reconsidera tu pregunta errónea.

Conozca sus grasas

Ellos no lo hicieron. Los humanos en la naturaleza pueden manejar una variedad de dietas. Se alimentaban de bayas, nueces, insectos comidos, carroñeros y de vez en cuando (como una vez al mes), tenían un gran juego. Los humanos son intolerantes a cualquier cosa en cantidades EXTREMADAMENTE grandes porque eso nunca sucede en la naturaleza.

Porque los humanos evolucionaron no como corredores rápidos (no somos tan explosivamente rápidos), sino como cazadores de resistencia. Nuestros antepasados ​​pueden tener que correr 40 millas por día para cazar comida, y aun así, a menudo terminaban sin matar y tenían que masticar frutas y bellotas para prepararse para otro día.

Eche un vistazo a la dieta inuit: carne y grasa, nada más, ¡y son más saludables que nosotros! La paradoja inuit La clave de los inuit es que los alimentos tenían que ser cazados, pescados o forrajeados. La grasa es el ingrediente esencial para mantener el peso.

Se suponía que los humanos (antes) corrían, atacaban y cazaban su comida 🙂

Slogging uno detrás de sentarse en la mesa de la computadora y piratear el mundo no servirá para el propósito.

Por eso la intolerancia a las grasas 🙂

Antes de la agricultura (en la era paleolítica), la esperanza de vida humana era de aproximadamente 35 años para los hombres y 30 años para las mujeres. Los genes que les permiten a algunas personas lidiar con los alimentos y vivir hasta los 80 no fueron útiles para las personas del paleolítico, porque la mayoría de las personas sucumbieron a enfermedades o hambrunas o accidentes antes, no a la arteriosclerosis ni a las enfermedades cardíacas.

Aquí hay un enlace a algunos datos históricos de esperanza de vida:
Longevidad / Salud en el Paleolítico Antiguo frente a los Pueblos Neolíticos

Se puede ver que las personas murieron bastante jóvenes durante la mayor parte del tiempo de las humanidades en este planeta, no hemos evolucionado para tener edades sanas basadas en la definición actual de la vejez.

El problema con la grasa no es que el cuerpo humano no pueda tolerarla físicamente, el problema en el mundo actual con grasa es simplemente una sobrecarga. Agregue a eso la cuestión de refinar e intencionalmente agregar grandes cantidades de algo así como grasas trans a la cadena alimenticia.

La realidad es que muchos de los nutrientes y alimentos que ingerimos pueden ser perjudiciales o tóxicos en cantidades mayores de las que el cuerpo fue diseñado para operar, la vitamina A, el azúcar, las grasas e incluso el agua (en el raro caso de intoxicación por agua).

La clave de todo esto es darse cuenta de que el cuerpo humano es una máquina finamente equilibrada y bien equilibrada que requiere que su combustible permanezca dentro de ciertas tolerancias.

¿Qué te hace suponer que los humanos en el pasado comieron principalmente carne? La verdad es que solo tenemos una vaga idea de cuál era la dieta antes de la agricultura, pero la evidencia no es para una dieta de carne entera.

Los científicos confirman que la dieta Paleo es una tontería

¿Y qué te hace pensar que los humanos son “intolerantes” a las grasas? Los seres humanos pueden prosperar con todo tipo de grasas en nuestra dieta.

Mi primer profesor de antropología comenzó una clase con la frase: “Quiero que uses el término Gatherers & Hunters”.

En las pocas sociedades restantes que no usan la agricultura sedentaria, la mayoría de las calorías provienen de la recolección, no de la caza. Además, las calorías de los animales (caza) a menudo provienen de insectos, lagartijas y animales pequeños y delgados. Es razonable suponer que nuestros antiguos antepasados ​​tenían dietas bastante similares, en su mayor parte.

Ese tipo de estilo de vida también implica una gran cantidad de movimiento y actividad física, lo que nos impide almacenar suficientes calorías adicionales para estresar nuestros órganos o causar inflamación.

Porque no somos tan activos como solíamos ser.

La grasa es de 9cals / gy la proteína es de 4cals / g. La grasa tiene más del doble del contenido calórico de la proteína.

Eso es calorías que aún deben ser quemadas. Cuando todavía éramos simples corredores de caza de mamut, quemamos muchas calorías. Ahora que tenemos trabajos de escritorio, carretillas elevadoras, líneas de ensamblaje, teléfonos celulares, televisores, etc., no estamos quemando tantas calorías.

Me gustaría ver la fuente de ese reclamo de intolerancia.

Nuestro sistema digestivo está principalmente dedicado a transformar los nutrientes en glucosa y proteínas, minerales y vitaminas … los “azúcares lentos” (carbohidratos) son el “verdadero” alimento chatarra “para el cuerpo. De hecho, si detuviéramos por completo el consumo de carbohidratos, nuestro hígado comenzaría a producir su propia (forma de) glucosa (un estado llamado “cetosis”).

La mayor parte de la grasa (y el colesterol) del cuerpo está compuesta por el cuerpo-mismo: la grasa es su forma de lidiar con el exceso de azúcares (almacenándolos como grasa para un uso posterior). Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, comer grasas no te hará engordar si no vas en exceso (además de una dieta alta en carbohidratos, especialmente).

Lo opuesto a “La grasa es más difícil de quemar” es “La grasa es un almacén de energía de mayor duración que puede alimentar ráfagas de actividad de alta intensidad”, es decir, es ideal para la caza. Pero si está sentado en un escritorio todo el día, se sentará allí con usted.

La grasa sigue siendo un componente esencial de la dieta humana, pero con moderación.

Además de las otras respuestas (muchas buenas), hay una cosa que aún no se ha mencionado:

Si la grasa en la dieta es mala para nosotros (una pregunta sin resolver) entonces la forma en que es malo para nosotros era poco probable que afectara a las personas durante la mayor parte de la historia. La grasa puede estar relacionada con enfermedades cardíacas y obesidad. Ninguno de los dos era un problema para las personas hasta hace poco: 1) No vivieron lo suficiente para contraer enfermedades cardíacas y 2) Raramente tenían suficiente para comer durante el tiempo suficiente como para engordar.

La evidencia no muestra que comió principalmente carne. Los chimpancés son omnívoros que comen frutas en su mayoría, gorilas omnívoros que en su mayoría comen hojas, y matar animales para comer requiere esfuerzo y suerte. Nuestro ADN está bien desarrollado para consumir carbohidratos y nuestros cerebros los necesitan. Los cazadores-recolectores de hoy pueden mostrar cómo vivimos durante mucho tiempo. Y tampoco tenemos problemas para digerir la grasa. Lo nuevo es vivir lo suficiente para contraer una enfermedad cardíaca; pocos hombres / mujeres prehistóricos probablemente pasaron de los 50.