Supongo que depende del porcentaje de alfahelix que compone tu proteína y de la estabilidad de tu proteína. Mi proteína tiene 60% de hélice alfa y una temperatura de 75-80 grados centígrados desnaturaliza la hélice alfa a aproximadamente 10%.
¿Qué temperatura es suficientemente alta para desnaturalizar las hélices alfa en las proteínas?
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¿Por qué el cloruro de guanidinio es tan bueno para desnaturalizar proteínas?
Depende de la longitud y secuencia de ɑ-hélice. Si está hablando de una ɑ-hélice que es parte de una proteína, la temperatura de desnaturalización (generalmente denominada temperatura de fusión) también dependerá de los contactos que tenga la ɑ-hélice con el resto de la proteína que podría estabilizarla (o desestabilizarla). . Lo mismo ocurre con un conjunto de proteínas múltiples, así como una proteína ligada a otra cosa (por ejemplo, una membrana o ADN).
Línea de fondo. La temperatura de fusión de una hélice depends depende de su identidad (secuencia y longitud) y del entorno.
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