Los huevos orgánicos certificados deben seguir las regulaciones del Programa orgánico nacional del USDA. Estas regulaciones incluyen el acceso al aire libre para las gallinas, la prohibición de pesticidas y el uso de alimentos orgánicos. Se puede encontrar más información sobre estándares orgánicos en http://www.ams.usda.gov/nop .
El rango libre no es un término regulado, pero generalmente se usa para describir huevos de gallinas que tienen acceso al aire libre.
Los huevos blancos y marrones provienen de diferentes razas de gallinas. Las gallinas con plumas blancas y lóbulos de las orejas ponen huevos blancos. Las gallinas con plumas rojas / marrones y los lóbulos de las orejas ponen huevos marrones.
Las letras AA y A son calificaciones otorgadas a los huevos. Estas calificaciones son indicadores de la calidad del huevo. Tanto la calidad interna (tamaño de la celda de aire, el grosor de los contenidos, la falta de defectos, como manchas bllod) y la calidad externa (limpieza, solidez y forma de la carcasa) afectan la calidad. El sitio Incredible Edible Egg tiene más información sobre grados de huevo en http://www.incredibleegg.org/egg ….
El color y el grado de los huevos no afectan su perfil nutricional.
Algunos huevos son nutritivamente diferentes. Hay algunos huevos fortificados con nutrientes adicionales como ácido fólico y omega-3. Algunas personas también argumentan que los huevos de gallinas alimentadas con pasto tienen perfiles nutricionales más saludables.
