Hay una creciente demanda de alimentos funcionales / enriquecidos y una creciente conciencia del consumidor sobre la salud y la buena condición física, lo que se espera impulse la demanda de alimentos funcionales y, posteriormente, impulse el crecimiento del mercado. Es probable que el aumento del consumo de alimentos procesados en las economías en desarrollo y el aumento del PIB impulsen la demanda de alimentos funcionales en toda la región. Algunos otros factores que afectan el crecimiento del mercado funcional de ingredientes alimenticios incluyen una creciente población de baby boomers, cambios en los patrones de estilo de vida y el aumento de la urbanización.
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