¿La leche es peor para un adulto que el queso o el yogurt?

Primero, con respecto al yogurt, no hay nada en esta leche procesada que no esté en la leche líquida, con la excepción de que el azúcar de lactosa ha sido convertido por las bacterias de los cultivos iniciadores en ácido láctico; con lactosa más o menos residual dependiendo de la acidez del yogurt resultante. Entonces, comer yogur es más o menos lo mismo que beber la misma cantidad de leche.

En cuanto a los quesos, estos son por todo el lugar dependiendo de sus niveles de humedad, pero son bastante diferentes de la leche líquida. Están prácticamente sin lactosa; son prácticamente proteínas de suero de leche gratis; han perdido grasa de mantequilla durante su producción; etc. Si decimos más o menos que la leche de vaca es 85% de agua en peso y el queso resultante es 10% en peso con 5% de pérdida en peso de suero, grasa, minerales, etc .; podemos ver que el volumen por volumen de queso es una sustancia mucho más concentrada nutricionalmente que la leche líquida, para bien o para mal, dependiendo de su perspectiva nutricional cuando se trata de estas cosas.

En cualquier caso, es bastante difícil argumentar que la leche líquida es de alguna manera nutricionalmente “peor” para uno que cualquiera de los productos elaborados a partir de ella. Sin embargo, la leche fresca y fluida es bastante “mejor” para un cuerpo que cualquier versión procesada de ella. Pero realmente, toda la leche y los productos de ellos son buenos para nosotros con moderación.

Desearía poder renunciar a tus detalles … “Sin embargo, todavía tendré queso en un sándwich. Mmmm … Cheddar”.