Esa va a ser una gran tarea.
La verdad es que si no quieres incluir suplementos de proteínas (incluso suplementos de proteínas veganas), cualquier alimento vegetal que consumas (incluso con el contenido proteico más alto) tendrá un contenido significativamente más alto de carbohidratos. Por lo tanto, si persigue una buena cantidad de proteínas (que no es pequeña incluso para una persona sedentaria, pero obviamente es incluso mayor para un atleta que hace ejercicio), inevitablemente consumirá demasiados carbohidratos.
Incluso ignorando por completo otros inconvenientes de ser vegano , el exceso de carbohidratos generalmente no conduce a un cuerpo bien construido. El exceso de carbohidratos provoca obesidad, problemas metabólicos, como la diabetes, la aromatización de la testosterona en estrógeno (no es bueno para la pérdida de grasa ni para desarrollar músculo), problemas cardiovasculares y muchas otras cosas. En teoría, podrías imaginar (con un poco de imaginación) que podrías ejercitarte tanto que quemarías todos los carbohidratos. Pero, por lo general, esto significa agotamiento severo y sobreentrenamiento, lo cual, especialmente en ausencia de proteínas adecuadas para reparar los músculos dañados pobres después de estas hazañas locas de resistencia y fuerza, solo significaría más malas noticias en el departamento de composición corporal (y salud general) .
Entonces es una situación de catch-22. La única forma en que veo esto, si quieres ser vegano, es cambiar tu atención a los polvos de proteína vegetariana y a las grasas saturadas (aunque sean a base de plantas, como el aceite de coco). Eso lo mantendría lo suficientemente satisfecho como para reducir el antojo de carbohidratos, reducir la demanda total de energía (que sería cubierta por aceite de coco, aguacate, etc., es decir, grasas) y, como resultado, tendría que consumir menos carbohidratos que promuevan la grasa, más (o al menos suficiente) de proteínas y de alguna manera puede apoyar su estilo de vida atlético. Tenga en cuenta que las proteínas a base de plantas son menos biodisponibles, por lo que necesita un poco más de ellas que las proteínas animales. La proteína del cáñamo parece ser una buena opción.
