Supongo que te refieres al “control mental” real, no simplemente al control sobre una célula anfitriona.
Hay algunos parásitos interesantes capaces de eso:
12 Los verdaderos parásitos que controlan las vidas de sus anfitriones deberían mostrarles cómo y por qué. Me gusta mucho esta imagen de un caracol con un parásito a continuación, aunque no estrictamente control mental (aunque engaña a las aves, de ahí una forma indirecta de control mental) 
Parásito de control mental mata el temor de los gatos a los gatos de forma permanente
Toxoplasma gondii es probablemente uno de los más estudiados. Aquí hay algunos enlaces sobre su neuropatología, si le interesa cómo secuestra el sistema nervioso de su anfitrión:
VII. Neuropatología de T. gondii
Cambios patológicos en el cerebro de los ratones … [Int J Exp Pathol. 1991]
Inhibición de molécula pequeña de una depalmitoylase … [Nat Chem Biol. 2013]
Un enfoque de molécula pequeña para estudiar … [Proc Natl Acad Sci US A. 2004]
