La miel no es realmente el único alimento que no se echan a perder. Cualquier cosa con un contenido de humedad muy bajo resistirá el deterioro: azúcar pura, jarabe de maíz, incluso grasas y carnes secas. (Este último finalmente se vuelve rancio, pero no se infectará). Para la miel y otros azúcares, es la concentración la que hace el trabajo de matar a cualquier microbio que caiga sobre él.
Si mezclas la miel con otras cosas, arruina esa concentración y tiende a descomponerse.
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Si bebo agua dura de un acuífero de piedra caliza, ¿absorbe mi cuerpo el calcio de la cal?
¿Las comidas frías o las bebidas están bien para la varicela?
No, esto no funciona. La miel no se echará a perder porque la estructura cristalina del azúcar que crean las abejas no está químicamente disponible para las bacterias. No pueden digerirlo. Si mezclas fruta y miel, los azúcares de la fruta se echarán a perder como lo harían de otra manera.
Mi madre todavía tiene cariño que mi familia cosechó en los años 70.
No, no evitará que se eche a perder.
La miel solo es levemente antibiótica. La miel produce peróxido de hidrógeno que, en altas concentraciones, es antibiótico, pero los niveles encontrados en la miel son muy inferiores a estas concentraciones. La miel también contiene altas cantidades de azúcar, que es un antibiótico, y tiene un pH bajo, algo que también sirve para controlar las bacterias.
Agregar miel a otro alimento requeriría una dilución masiva de la miel y sus productos químicos. El ingrediente predominante – azúcares – aún sería notable, como lo sería el sabor a concentraciones suficientemente altas de miel, pero la proporción de peróxido de hidrógeno sería cercana a cero ya que estaría reaccionando con los productos químicos en el “otro alimento”.
Miel: sus propiedades medicinales y actividad antibacteriana
La inmersión total en la miel detiene el oxígeno que llega a lo que está inmerso en ella. Mantenga el oxígeno y los alimentos, por lo tanto, conserve al vacío, encurtido, enlatado, etc.
Si eso realmente funcionó, ¿realmente no crees que la gente lo hubiera estado haciendo durante siglos ?
Si esterilizaste por completo la comida (¿no es práctico?), Entonces la sumergiste en miel. (similar a lo que dijo el usuario de Quora).
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