¿Cuál sería un ejemplo de lo que tendría que comer para lograr todos los “valores diarios [1] recomendados”, según lo establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos?

Tienes razón. La mayoría de las personas ni siquiera se acercan a las RDA.

(Por cierto, minerales es la palabra que estás buscando).

De acuerdo con mis cálculos (derivados de los datos nutricionales del USDA y un libro de trabajo de Excel personalizado que construí con decenas de miles de variables), los siguientes alimentos le proporcionarían la dosis diaria recomendada para todos los nutrientes. Tenga en cuenta que esta es solo una dieta posible que cumple con los RDA. Estoy seguro de que hay variaciones ilimitadas.

Diario
3 huevos
1 lb de vegetales verdes (col rizada, espinaca, col, brócoli, acelga, etc.)
1 lb de almidones (patatas, batatas, taro, etc.)
1 lb de materia azucarada de la planta (incluye frutas y verduras como remolacha, cebolla y tomate)
1 / 2-1 lb de carne
1 svg lechera
1 nuez de puñado (preferiblemente almendras para vitamina E)
1 puñado de semillas (girasol, preferiblemente, para la vitamina B1)
Espolvorear de algas marinas para el yodo

Semanal
1.5 lb de salmón, sardinas u otros pescados ricos en omega-3
1/4 lb de hígado (necesario para el cobre y la vitamina A)

Esto da aproximadamente 1700-2000 calorías por día.

Nota: Si desea maximizar la nutrición y minimizar las calorías al mismo tiempo, probablemente desee limitar o deshacerse de los granos, que proporcionan muy poca nutrición por gramo (o por calorías). Todavía obtendrías aproximadamente 31 gramos de fibra al día debido a la materia vegetal en esta lista.

Debería obtener su vitamina D del sol o de un suplemento.