“Otros carbohidratos” figura en el panel de Información nutricional de algunos alimentos bajo “carbohidratos totales” y se refiere principalmente a carbohidratos complejos, comúnmente llamados almidones. (Si un alimento contiene edulcorantes llamados alcoholes de azúcar – xilitol, manitol, sorbitol) también están incluidos en este grupo.) Los almidones son el tipo principal de carbohidratos en el pan, cereal, pasta, patatas y verduras con almidón como el maíz. Incluyen carbohidratos de granos integrales, pero también carbohidratos de granos refinados, de los cuales se han eliminado nutrientes y fitoquímicos valiosos. Debido a que estos alimentos ricos en almidón también pueden proporcionar vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos saludables, probablemente consuma muchos de estos “otros hidratos de carbono” si está comiendo un patrón de alimentación centrado en la planta recomendado para la salud cardíaca y un menor riesgo de cáncer “.
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http://www.aicr.org/press/health…