No importa cómo caigan sus períodos sin carne en el calendario, aunque en comunidades lo suficientemente pequeñas, un cronograma semanal será más útil ya que afectará las ventas de carne durante todo el año y no causará caídas repentinas en las ventas. También para mantener los períodos vegetarianos más como parte de tu vida normal y menos como eventos especiales, recomiendo ir por el enfoque de días por semana. Es el más natural a menos que esté acostumbrado a largos períodos de restricciones de alimentos debido a alguna otra razón (como ayunos religiosos).
Aparte de simplemente dejar caer la carne del menú, puede promover un uso más completo de cada animal sacrificado para la carne (disminuyendo la cantidad de desperdicios de carne y la cantidad necesaria para satisfacer la demanda de productos cárnicos): cuando come carne , opta por los cortes menos a la moda: por lo general, son mucho más baratos y pueden probar increíble cuando se preparan pensando. Cuanto menos popular es el corte, más termina siendo un desperdicio de alimentos porque no hay suficientes personas que los compren, pero los animales aún son sacrificados por las carnes de mayor demanda. También puede usar las carnes más como un aderezo en lugar de un aderezo principal en una comida. Cortar fino es tu amigo. Le ahorra dinero, también.
Mi recomendación personal favorita son los corazones de pollo, son pequeños y densos, pero tiernos y muy sabrosos, a diferencia de la carne de pollo blanda normal. Ni siquiera parecen horripilantes. Fácil de usar también, como pequeñas salchichas. Otra es la lengua, aunque su sabor tiene más carácter. Si te gusta hacer dim sum, un trozo de grasa finamente picada es muy útil para dar profundidad al sabor del relleno y mantener los camarones jugosos y gordos.
