Walt Whitman parece haber tenido una afición, si no una debilidad, por la comida rica. Era conocido por comer ostras y carne, para el desayuno . Un pasaje de Walt Whitman: La canción de sí mismo por Jerome Loving describe la correspondencia del poeta con un amigo, el naturalista John Burroughs:
Poco antes del final de 1885, Burroughs le escribió lo que el poeta calificó como una carta del “tío holandés” que ofrece consejos dietéticos. Toda su vida, Whitman había cenado regularmente con una dieta alta en grasas y baja en fibra, incluso en el desayuno alimentos con alto contenido de colesterol como la carne roja y las ostras. Por lo general, tenía la cara roja (un signo de buena salud en ese momento) y pesado (según los estándares de hoy en día) por su altura de poco menos de seis pies en la vejez.
… Burroughs escribió: “Estoy casi seguro de que usted come con demasiada sangre y produce demasiada sangre y grasa”. […] En estos días, Whitman a menudo estaba congestionada y rápidamente fatigada. Sin embargo, descartó el consejo diciendo que había sido “muy abstemio en los últimos tres años”.
Sin embargo, a juzgar por sus diarios, a Whitman también le gustaban los dulces ; él guardó recetas para donas y pastel de café, que con frecuencia regalaba a otros. Aquí hay una receta para un pastel de café como el tipo que Whitman habría hecho en su tiempo.
Finalmente, aquí hay algunos otros refrigerios preferidos de los autores conocidos: aperitivos favoritos de los grandes escritores
