Esta publicación abordaba la pregunta original y algunas otras respuestas.
En primer lugar, las verduras orgánicas tienen exactamente el mismo valor nutricional que las no orgánicas. Puede estar expuesto a pesticidas con productos no orgánicos, pero eso no tiene nada que ver con el valor nutricional.
En segundo lugar, la razón por la que dicen que las verduras congeladas son tan buenas o mejores que las frescas es porque se cosechan cuando están maduras. Las verduras frescas se cosechan en estado maduro para que puedan madurar en su camino al mercado. El problema con esto es que algunas verduras no obtienen todo su potencial nutricional si se recogen temprano.
Tercero, no asuma que solo porque compró algo de un mercado de agricultores que fue cultivado localmente. Mi mercado local de agricultores generalmente se extiende desde principios de mayo hasta septiembre. No hay productos frescos locales disponibles en el norte de Ohio a principios de mayo, los agricultores ni siquiera han plantado todavía. En realidad, todavía podría nevar. Sin embargo, mi mercado de agricultores tiene puestos llenos de productos.
