cada enzima tiene su forma específica, determinada por la secuencia primaria de aa, que toma en primer lugar, una estructura secundaria “virtual”, y finalmente una estructura terciaria, la estructura final de una enzima primitiva.
¿Cómo se forma una enzima?
La respuesta no es muy simple. Lo primero que debe saber es que cada aa tiene propiedades químicas específicas: algunas son ácidos, otras bases, etc. …). Las interacciones entre diferentes aa de la secuencia permiten una forma específica: la naturaleza de una interacción es diferente según aa unida: por ejemplo, enlaces iónicos, enlaces covalentes o enlaces de hidrógeno, etc. El procedimiento clásico para descubrir una estructura es el estudio de difracción cristalográfica a través de rayos X y luego tratamiento informático de los resultados (muy complicado). Para concluir: cada enzima tiene una forma específica de acuerdo con una función específica en la célula o no; una forma cambiante puede afectar la función de la enzima; para estabilizar la forma existente a través de interacciones débiles entre aa, dos azufre (methyonin (raro) y cisteína) aa pueden establecer una especie de “puente de azufre” para una fuerte interacción.
