No me encontré con este video del profesor de medicina de la Universidad de Duke Eric Westman hasta más adelante, pero así fue como reduje mi insulina a cero y mejoré dramáticamente mis cifras de A1C. No creo que hayas “revertido” totalmente la diabetes, pero puedes ponerla en remisión.
Entonces, el plan de comidas es menos de 25 gramos de carbohidratos por día, proteínas moderadas y tanta grasa como puedas obtener. No estoy seguro de si está en este video, pero Westman habla de vegetales como “vehículos de entrega de grasas”. Por lo tanto, una ensalada pequeña con abundantes cantidades de aderezo. Saltee esas verduras en abundante cantidad de aceite de oliva. Las personas que comen este estilo de vida han creado cosas como el café “a prueba de balas”, que es el café con cosas como el aceite de coco.
La diabetes es una enfermedad de resistencia a la insulina causada por años y años de demasiada insulina en el sistema. El único macro nutriente que no tiene efecto sobre la insulina es la grasa. Incluso la proteína tiene un efecto moderado de la insulina y es por eso que solo quiere consumir cantidades moderadas de proteína. La grasa también tiene la calificación más alta de saciedad. Es difícil comer grasa recta. Necesita encontrar formas creativas de incorporarlo a la dieta.
Hay trucos adicionales que puede agregar para aumentar los efectos positivos, como el ayuno intermitente.
Esa es la parte de la dieta de la ecuación. Personalmente no he hecho mucho ejercicio; sin embargo, sé que mis números de A1C serían incluso mejores si lo hiciera.
