¿Qué hacen los mataderos con la sangre?

La harina de sangre es un polvo seco e inerte hecho de sangre que se usa como fertilizante orgánico rico en nitrógeno y como alimento animal de alta proteína. N = 13.25%, P = 1.0%, K = 0.6%. Es una de las fuentes más altas de nitrógeno no sintético. Por lo general, proviene del ganado o los cerdos como un subproducto del matadero.
Las salchichas de sangre son salchichas llenas de sangre que se cocinan o se secan y se mezclan con un relleno hasta que son lo suficientemente gruesas como para solidificarse cuando se enfría. Las variantes se encuentran en todo el mundo. Se puede usar sangre de cerdo, ganado vacuno, ovejas, pato y cabra, que varía según el país.
La cuajada de cerdo (cantonés: 豬紅, Jyutping: zhu hong, mandarín: 血豆腐, pinyin: xuě dòufǔ), también conocido como “tofu de sangre” o “budín de sangre”, es una delicia popular cantonesa en Hong Kong y el sur de China. Comúnmente se sirve con carbohidratos, como fideos o congee.
Sanguinaccio dolce es un pudin italiano hecho de sangre de cerdo que se hace cremoso y endulzado con ingredientes como chocolate, leche, piñones, pasas y azúcar.
El efluente generado por las operaciones agrícolas y alimentarias tiene características distintivas que lo diferencian de las aguas residuales municipales comunes administradas por plantas de tratamiento de aguas residuales públicas o privadas en todo el mundo. Por lo tanto, en la mayoría de los lugares es ilegal simplemente descargarlo en un río o arroyo. Sin embargo, a veces se usan estanques de retención.
Sangre de matadero: una fuente emergente de compuestos bioactivos