Es una muy buena pregunta, y una que no se define lo suficiente en los debates sobre el movimiento de alimentos orgánicos. El movimiento alimentario a menudo se describe como una agrupación de una amplia gama de grupos con intereses diferentes, a los que cada uno considera que les conviene asociarse entre ellos a pesar de tener creencias y políticas fundamentalmente opuestas a las que propugnarían.
Hay muchas historias coherentes diferentes que se pueden contar en respuesta a la pregunta. El más “correcto” tendrá que determinarse con datos y estudios, pero todos son importantes.
Una historia obvia es que los alimentos orgánicos se vinculan con los movimientos de “comer localmente”. Los estadounidenses que deseen seguir un tipo de vida más significativo, más cerca de la tierra, comenzarán cada vez más pequeñas granjas en los EE. UU., Abandonando otras ocupaciones. Los restaurantes y tiendas de comestibles convencerán a los estadounidenses a gastar más en sus productos, y los consumidores obtendrán la satisfacción de los beneficios tanto reales como imaginarios de comer de forma orgánica. El resultado claro es que hay una disminución en las importaciones, la mayoría de las cuales provienen de grandes corporaciones donde la mayoría de las ganancias se destinan a la gerencia y a los accionistas, pero con una cantidad muy significativa de ganancias de las personas que emplean y en algunos casos no Son dueños de las granjas, de las granjas que compran.
En otras palabras, circula más ingreso dentro de los Estados Unidos, pero debido a que el marketing es tan exitoso, la gente está realmente dispuesta a pagar los precios más altos. Las personas en el extranjero que dependen de dólares estadounidenses sufren.
Hay otras historias quizás más intrincadas que se pueden contar dependiendo de la fuente de la comida orgánica. Uno particularmente idealista puede ser contado desde la perspectiva de tal vez una pequeña empresa o granja.
En esta historia, los alimentos orgánicos están relacionados con la “agricultura sostenible”. Aquí, muchos empresarios establecen vínculos con pequeñas granjas en el exterior e importan directamente sus productos, cultivados orgánicamente, a restaurantes, grandes corporaciones como The Body Shop, y a los consumidores a través de tiendas de comestibles. Aquí, estas firmas compiten con los productores locales y ganan con éxito, ya sea a través de costos más bajos, lo que puede ser difícil dados los costos de transporte y búsqueda, pero también involucrando el sentido de la gente de algún tipo de justicia social.
Dependiendo de su éxito, esta historia puede ir en diferentes direcciones. Sin embargo, lo más probable es que estas políticas no tengan un gran impacto en la mayoría del consumo y la producción de alimentos en los Estados Unidos, sin embargo, los pequeños grupos atendidos por estas firmas verán al menos beneficios concretos en los ingresos generados. Desafortunadamente, sin embargo, su tendencia a atender a un grupo de consumidores tan limitado y tal vez, probablemente inconstante, podría aumentar inadvertidamente sus riesgos cuando la empresa o el mercado de consumo avanza. Hay demasiado poder del lado del emprendedor para sentirse bien (no siempre es el caso) y de los consumidores estadounidenses.
Hay muchas “historias” interesantes que pueden ser contadas en respuesta a su pregunta. Tal vez sea mejor estar al tanto de todos ellos antes de llegar a una respuesta directa. Personalmente me inclino por la microgestión, es decir, teniendo en cuenta todos los aspectos para maximizar el éxito de cualquier política, en lugar de solo ocuparme de uno o dos aspectos (aumentar la conciencia sobre los beneficios de los alimentos orgánicos, creer que la mejor política para el Tercer Mundo) los agricultores deben vender a Occidente, o siempre adoptar una perspectiva local de compra), etc.
