Hay diferentes maneras de medir esto, y varía enormemente dependiendo de lo que alimenta a las vacas. Si el ganado pasta en pastos en tierras marginales (generalmente el caso), realmente no restan ninguna cantidad de calorías del suministro de alimentos. Si se alimentan exclusivamente de granos, hay una pérdida definitiva pero no directamente del suministro de alimentos: las tierras cultivables se desvían de cultivar alimentos humanos como el maíz dulce para alimentar a los animales como el maíz. Por lo tanto, no se trata realmente de “manzanas con manzanas” para ver las calorías que consumen las vacas frente a las calorías de la carne producida. Pero el índice de conversión alimenticia parece estar en el rango de 5 a 20 veces más calorías consumidas que las producidas. http://en.m.wikipedia.org/wiki/F…
Me preocuparía más sobre las limitaciones del suministro de agua que la eficiencia calórica. Se necesitan alrededor de 400-600 galones de agua para producir una libra de carne de res. http://online.wsj.com/article/SB… Los EE. UU. producen un gran excedente de grano, pero nos estamos quedando sin agua fresca. (Aunque podría ser más exacto decir que producir 1 lb de carne de res convierte 400-600 gal de agua dulce en desperdicios animales de 400-600 gal. El agua no se destruye, solo se ensucia por un tiempo).
