Gramo por gramo, y controlado por la humedad, el valor nutricional es muy similar para los granos de palomitas de maíz y almidón.
Las principales diferencias en la aplicación:
- Fibra Las palomitas de maíz son un grano entero y el casco se consume. En esta aplicación, ofrece más fibra que algunas aplicaciones de maíz, como harina de maíz.
- Densidad Las palomitas de maíz tienen una densidad muy baja, por lo tanto, las porciones tienden a ser más pequeñas que otros alimentos de maíz si se comparan por peso.
- Saciedad La baja densidad y la presencia de fibra en las palomitas de maíz hace que uno se sienta muy saciado (lleno) por cada gramo de palomitas de maíz que está comiendo (en relación con otras fuentes de carbohidratos como el pan blanco).
información de nutiritonal de palomitas de maíz – http://ndb.nal.usda.gov/ndb/food…
información nutricional de harina de maíz – http://ndb.nal.usda.gov/ndb/food…
