¿Hay algún inconveniente en desollar y cortar las remolachas, y luego almacenarlas?

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Estuve cocinando platos de melamina en el microondas durante más de 10 años sin ningún problema con cada uso que no exceda los 2 minutos. ¿Estoy en riesgo?

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¿La vitamina C en la sopa de verduras se destruye o se disuelve en el agua?

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