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El objetivo principal de cualquier dieta para la diabetes es mantener los niveles de glucosa en sangre bajo control. Los carbohidratos, que se encuentran principalmente en frutas, verduras, productos de granos y alimentos procesados elaborados con azúcares agregados, tienen una influencia mucho mayor en la glucosa en sangre que las proteínas o las grasas. Comer la misma cantidad limitada de carbohidratos a intervalos regulares todos los días ayuda a los diabéticos a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, entre el 45 y el 65 por ciento de las calorías en una dieta para la diabetes deben provenir de carbohidratos, preferiblemente aquellos provistos por frutas, vegetales, granos integrales y otros alimentos ricos en fibra y ricos en nutrientes.
Efectos de la fruta
La Asociación Americana de la Diabetes considera que la fruta es una parte valiosa de una dieta saludable para la diabetes. No solo es una fuente de vitamina C, potasio, fibra y otras vitaminas, minerales y antioxidantes importantes, sino que también puede satisfacer los antojos de alimentos procesados azucarados. Aunque la mayoría de los carbohidratos en la fruta son azúcares simples, que su cuerpo absorbe más fácilmente que los carbohidratos complejos, o el almidón, la fibra disminuye la velocidad a la que estos azúcares ingresan en el torrente sanguíneo. Sus niveles de glucosa en sangre son en realidad más afectados por la cantidad de carbohidratos que consume: una porción grande de mango o cualquier otra fruta elevará los niveles de azúcar en la sangre de manera más sustancial que una porción pequeña.
Tamaño de la porción
Las pautas dietéticas generales para diabéticos definen una sola porción de fruta como una que contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos. Eso es aproximadamente la cantidad que recibirá de medio mango pequeño, según la lista de intercambio estándar para la planificación de comidas para diabéticos. Una porción de 1 taza de mango picado tiene menos de 25 gramos de carbohidratos, lo que significa que una porción abundante de 1/2-taza tiene alrededor de 15 gramos, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. En comparación, obtendrá la misma cantidad de carbohidratos de 2 cucharadas de pasas, 1 taza de frambuesas frescas, media pera grande o una banana pequeña, naranja o manzana.
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Consideraciones
Si le aconsejaron que siga una dieta para diabéticos, consulte a su proveedor de atención médica para obtener recomendaciones específicas con respecto a la fruta. Algunos médicos y dietistas recomiendan limitar el consumo de fruta porque es una fuente de fructosa. La fructosa representa aproximadamente el 30 por ciento del azúcar en los mangos, de acuerdo con el USDA. Como la fructosa es metabolizada por el hígado, una gran cantidad puede elevar los niveles de triglicéridos. Si puede incluir una variedad de fruta en su dieta, elegir mango aumentará significativamente su ingesta de dos vitaminas importantes: una porción de 1/2-cup de la fruta picada suministra el 50 por ciento y el 18 por ciento de los valores diarios de vitaminas C y A, respectivamente.
