¿Cuáles son buenas maneras de hacer que el brócoli sea sabroso mientras conserva sus vitaminas?

Una carne de res y brocolli de estilo chino es bastante sabrosa, económica y fácil de preparar.

Receta:

• 3 cucharadas de almidón de maíz
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de agua
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 libra de bistec sin espinas o 1 lb de chuletón de carbón, cortado en tiras delgadas de 3 pulgadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 tazas de florecillas de brócoli
• 5 oz setas, en rodajas
• 1 cebolla pequeña, cortada en cuñas
• 1/3; taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de jengibre molido
• arroz cocido caliente

Direcciones:

• En un tazón, combine 2 cucharadas de almidón de maíz, 2 cucharadas de agua y ajo en polvo hasta que quede suave.
• Agregue la carne y mezcle.
• En una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto, sofríe la carne en 1 cucharada de aceite hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado; quitar y mantener caliente
• Sofreír el brócoli, los champiñones y la cebolla en el aceite restante durante 2-3 minutos.
• Devuelva la carne a la sartén.
• Combine la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre y el almidón de maíz restante y el agua hasta que quede suave; agregar a la sartén.
• Cocine y revuelva por 2 minutos.
• Sirve sobre arroz.

Hace unos meses, estaba en un bar del barrio de Belltown en Seattle llamado Black Bottle. Estuve con algunos amigos y estábamos tratando de decidir sobre algunos bocados de lo que era un menú muy atractivo.

Nuestro camarero nos dijo que teníamos que probar el brócoli “maldito” que me burlé. Sé cómo me gusta mi brócoli, muchas gracias. En el transcurso de las pocas horas que estuvimos allí, vi ese mismo plato en casi todas las mesas del lugar.

Estoy aquí para decirte que tostado, es realmente genial. Esta es una buena receta, algo para hacer cuando quieres hacer brócoli pero quieres vestirlo un poco. El brócoli mismo se caramelizó, al igual que la coliflor, y el ajo se vuelve agradable y tostado también. El plato entero recibe una pequeña patada de los copos de pimiento rojo. ¿Quieres más patada? Agrega más pimiento rojo. Al igual que la coliflor asada, deberás sazonar bien este plato y dejar que pase el tiempo suficiente en el horno para obtener un marrón agradable y tostado.

Brócoli arruinado
Adaptado de Black Bottle, Seattle

4 porciones

1 1/4 libras de coronas de brócoli, cortadas en florecillas (alrededor de 8 tazas)
3 cdas. aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo picados
Gran pizca de pimiento rojo picado seco

Precalentar el horno a 450 ° F. Coloque el brócoli en una bandeja grande para hornear. Rocíe con el aceite de oliva y luego espolvoree con una pizca de sal y un poco de pimienta. Asar 15 minutos. Retire la hoja del horno y espolvoree con el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Asar hasta que el brócoli comience a dorarse, alrededor de 5-8 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.