Respuesta corta: si por “suero” se entiende el producto purificado con todas las células sanguíneas y los factores de coagulación eliminados, la respuesta es proteínas diferentes (que no se encuentran intersticialmente). El suero solo se usa para describir un producto que aparece después de refinar y procesar sangre de una manera específica fuera del cuerpo.
Si por suero, te refieres a plasma sanguíneo; es decir, el componente no celular de la sangre, entonces esta es una respuesta más profunda:
Además de las células en el torrente sanguíneo (que según tu pregunta deduzco que ya has deducido), la diferencia principal está en las proteínas plasmáticas. Algunas de estas proteínas son esenciales para mantener un gradiente osmótico, de modo que el fluido que ha salido del torrente sanguíneo puede regresar nuevamente; de lo contrario, habría una forma limitada de devolver el fluido intersticial a la corriente sanguínea. En las enfermedades por deficiencia de proteínas, como la inanición, esto llevará a la acumulación de líquido en el vientre, por ejemplo. La enfermedad Kwashiorkor es uno de esos.
Las proteínas plasmáticas, como la albúmina y muchas otras (factores del complemento: proteínas inmunes innatas) y los factores de coagulación, generalmente no se difunden a través de la barrera endotelial. Un google rápido en “proteínas de plasma” le dará una buena idea de la diferencia.
Hay una serie de lugares donde esta regla es más estricta: la barrera hematoencefálica, donde el astrocito de la neuroglia ayuda a mantener un filtro cada vez más fino, como en las nefronas del riñón, donde el tamaño del filtro varía según el cambio en la demanda de filtración tasas En el tejido normal, cuando hay una inflamación aguda (debido a cualquier tipo de insulto: trauma o infección), las células endoteliales (que recubren los vasos sanguíneos pequeños (est)) se vuelven permeables a moléculas más grandes. Esto significa que, en algunas circunstancias, localmente, el fluido intersticial se vuelve idéntico al plasma sanguíneo, excepto que los eritrocitos a menudo no se filtran a menos que los capilares (los vasos sanguíneos más pequeños) se dañen.
Por último, si se produce una respuesta inflamatoria sistémica no controlada, como en la sepsis o “envenenamiento de la sangre”, básicamente todos los vasos sanguíneos se vuelven permeables (donde pueden) y crean una salida masiva de líquido que conduce finalmente al colapso circulatorio y muerte.
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Es esencial que haya una gran diferencia entre el plasma (suero) y el intersticial