La mayoría de nosotros sabemos que el azúcar no es el alimento más saludable, pero los riesgos van más allá de un choque de azúcar o una cavidad. Pruebe estas algunas de las sustituciones de azúcar más saludables:
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Manténgase alejado, lejos del jarabe de maíz de alta fructosa. Causa aumento de peso y ataca su sistema inmune. Aumenta la presión arterial y aumenta el riesgo de diabetes. Está prohibido en muchos países europeos debido a sus riesgos para la salud. Necesita entrenarse para alejarse de su gusto por lo dulce. El azúcar y el jarabe de maíz de alta fructosa son los dos elementos más peligrosos de la dieta estadounidense. Si debe endulzar su comida, use Xylitol, que es una sustancia natural extraída de la corteza del árbol de abedul, es un antiinflamatorio y beneficioso tanto para los dientes como para los senos paranasales.
Depende de cuál es tu aplicación.
El azúcar de remolacha es químicamente idéntico al azúcar de caña y puede sustituirse libremente por él. La principal diferencia es que un azúcar se deriva del jugo de la caña de azúcar, y el otro del jugo de la remolacha azucarera.
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa tiene la ventaja de ser un poco más dulce que el azúcar de caña y es mucho más barato, al menos en los EE. UU. Es probablemente el sustituto más común para el azúcar de caña en la producción de alimentos de los Estados Unidos debido a esos dos factores. El ligero aumento en la dulzura significa que puede usar menos, y el costo reducido significa que no paga tanto. Sin embargo, no es exactamente sustituible, ya que tiene propiedades físicas ligeramente diferentes. No sé si puedes hacer caramelo de JMAF lo mejor que puedas con azúcar de caña, por ejemplo.
Del mismo modo, el azúcar invertido es una posibilidad. Es una forma descompuesta de azúcar, en la que la sacarosa (que forma el azúcar de caña) se descompone en glucosa y fructosa. Químicamente, es muy similar al JMAF, aunque la proporción de fructosa a glucosa es diferente (el azúcar invertido es 50/50, mientras que el JMAF puede variar de 42/58 a 60/40, dependiendo de las necesidades del comprador), por lo que tiene muchas de las mismas propiedades y puede evitar etiquetar su producto con HFCS. El inconveniente es que está hecho de azúcar de caña o remolacha.
Hay otros productos, incluidos varios zumos de frutas o néctares, que podrían servir para este propósito. Muchos productos usan “jugo 100% real” – específicamente manzana o uva blanca – para endulzar, ya que esos jugos son muy altos en azúcares disueltos y tienen un perfil de sabor más bien neutral y pueden agregarse como “jugo” y no como azúcar. Esos azúcares no provienen de la caña de azúcar, por lo que no son azúcar de caña. La miel, el jarabe de arce / azúcar, el néctar de agave, etc. también se usan para este propósito, aunque tienden a agregar un poco de sabor por sí solos.
Aléjate de todos los azúcares, las alternativas químicas o altamente procesadas son incluso peores para ti que el azúcar de caña regular. Incluso la stevia, etc. es mala. La mayoría de la miel comercial también es simplemente azúcar, ya que está pasteurizada para extender la vida útil. ¡Prepárate para comer frutas o un 70% de chocolate negro como tu producto dulce y aléjate de todo lo demás! Tu cuerpo te lo agradecerá 🙂
Miel orgánica
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