¿Qué es comida procesada y cómo afecta su producción a la salud de los consumidores?

La comida procesada es simplemente cualquier alimento que está sujeto a una de muchas técnicas de conservación o que está en cierta forma “preparado” para el consumo. Esto va desde poner tomates pelados en una lata hasta pizza congelada.

A menos que esté comiendo como un animal (materia vegetal cruda y carne), probablemente esté comiendo alimentos procesados.

Lo que afecta la salud de los consumidores no es específicamente el arte y la ciencia del procesamiento, sino la dieta promovida por los gobiernos federales y los lobistas para diversos intereses agrícolas.

Hablo principalmente de Estados Unidos, que presenta una dieta alta en carbohidratos que a su vez produce altas tasas de obesidad y resistencia a la insulina.

Hace algunos años, al necesitar bajar de peso después de demasiados meses programando una aplicación, realicé una dieta cetogénica recomendada por mi médico. Es una dieta que es muy baja en carbohidratos, pero alta en grasas, con la intención de poner el cuerpo en un estado de cetosis, donde quema cuerpos cetónicos en lugar de glucosa (azúcar).

Cuando estás en esa dieta, empiezas a mirar las etiquetas y es francamente impactante cómo muchos alimentos procesados ​​tienen cualidades masivas de carbohidratos, a menudo 1/3 a la mitad de mi asignación diaria en una sola porción.

Mientras estaba en la dieta, encontré que había muy pocas comidas preparadas (comidas rápidas) que podía comprar y comer aparte de las hamburguesas estilo ‘proteína’ (un término de arte para restaurantes In-N-Out que significa que la hamburguesa es lechuga envuelto en lugar de colocado en un bollo …)

No puedo culpar a los procesadores de alimentos por eso; esto es lo que comen los estadounidenses; lo que quieren comer. Solo hay una asombrosa cantidad de maíz, trigo y azúcar en casi todo lo que compramos como comida preparada.

Habiendo dicho esto, las dietas altas en carbohidratos son comunes en todo el mundo. Tiene más que ver con la genética de diversas poblaciones y con lo que están acostumbrados a metabolizar.

Soy un ex ejecutivo de alimentos procesados ​​y los alimentos procesados ​​pueden caber en varios campamentos diferentes.

• Alimentos altamente procesados: alimentos que se reconstruyen con ingredientes, productos químicos y aditivos para crear productos comestibles.
• Alimentos moderadamente a ligeramente procesados: estos alimentos tienen algunos ingredientes reales en ellos, pero se han sometido a algún proceso (cocción, molienda, congelación, envasado) para crear un producto comestible.
• Alimentos procesados ​​enteros: estos alimentos pueden variar desde vegetales, frutas o nueces que se hayan congelado, enlatado, deshidratado / secado o cocinado. Por lo general, estos son alimentos de un solo ingrediente (por ejemplo, tomates enlatados), pero a menudo se agregan ingredientes secundarios como especias u otros ingredientes enteros (por ejemplo, tomates enlatados con ajo y albahaca). Las barras simples de granola hechas de semillas, nueces, avena, fruta y miel también pueden caer en esta categoría … pero probablemente estén mejor clasificadas como alimentos ligeramente procesados.

Los alimentos integrales y ligeramente procesados ​​pueden ser la base de una gran dieta con mezcla de algunos alimentos frescos y reales. Desafortunadamente, nuestra cultura se ha inclinado cada vez más hacia los alimentos moderados y altamente procesados, y eso ha resultado en una población cada vez más insalubre. A medida que los alimentos altamente procesados ​​han migrado a los países menos desarrollados, se observan enfermedades crónicas que aumentan, como la obesidad y la diabetes.

Aunque los alimentos altamente procesados ​​no son “malvados” per se … los considero una indulgencia ocasional. Si su dieta depende de alimentos altamente y moderadamente procesados, lo más probable es que comience a sufrir una peor salud con el tiempo.

¿Cuál es la respuesta? Intenta eliminar los alimentos procesados ​​de tu dieta. Te sentirás mucho mejor por eso. Y si está buscando ayuda para hacer la mudanza, ¡consulte mi ebook gratis a continuación!

¡Aclamaciones!

Bruce

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Si viene en un paquete, generalmente es un alimento procesado. (Las excepciones incluyen nueces picadas, avena y algunos otros). Ejemplos de los alimentos envasados ​​que deben evitarse incluyen galletas, pasteles, pasteles, refrescos, dulces, otros productos azucarados o con alto contenido de grasa, y panes que no tienen trigo integral o algunos otro grano entero listado. Estos productos suelen estar en el centro de la tienda. El pasillo de productos agrícolas y las secciones de frutas y verduras congeladas son la parte más saludable de la tienda.

El problema con los alimentos altamente procesados ​​es que carecen de nutrientes, en comparación con las frutas y verduras, y a menudo tienen grasas no saludables. Las grasas saludables son nueces y semillas; muchos estudios muestran que estos promueven la longevidad. Necesitamos los nutrientes, especialmente en las bombas G (verdes, frijoles, cebollas, champiñones, bayas, semillas y nueces), para evitar las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Otro problema con los alimentos altamente procesados ​​es que son ricos en sodio. De acuerdo con Joel Furhman, MD, el 80 por ciento del exceso de sodio que consumen los estadounidenses proviene de alimentos procesados ​​y comidas en restaurantes. Incluso si no es sensible a la sal y su presión arterial se mantiene normal, el exceso de sal puede causar problemas renales y arterias rígidas. Las arterias rígidas pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Para obtener más información, vea NutritionFacts.org. Desplácese hasta la lista de temas o use la barra de búsqueda en la parte superior. O utiliza la aplicación gratuita: “Dr. La docena diaria de Greger “.

Los alimentos procesados ​​son alimentos que han sido sometidos a algún procesamiento, ya sea mecánico o químico. Escuchamos a muchas personas decir que “los alimentos procesados ​​son desastrosos para su salud” , sin embargo, creo que utilizan la frase alimentos procesados ​​para referirse a los alimentos procesados ​​químicamente y no a los alimentos procesados ​​mecánicamente. Los alimentos químicamente procesados ​​tienen efectos negativos que van desde los niveles altos de azúcar a los efectos negativos de los ingredientes artificiales. Los efectos negativos del alto consumo de azúcar no pueden ser exagerados, la obesidad, la diabetes solo por mencionar algunos. Los alimentos procesados ​​contienen ingredientes artificiales como conservantes, texturantes, saborizantes y colorantes destinados a dar a los alimentos una determinada textura, sabor y color, y sabemos que el consumo excesivo de estos productos químicos tiene efectos negativos.

Se ha visto que la adicción a la comida es una consecuencia de comer estos alimentos, ya que secuestran la bioquímica de su cerebro y hacen que se conviertan en adictos a los alimentos. Los alimentos procesados ​​están cargados de grasas trans y, por lo tanto, son peligrosos para la salud cardiovascular. Si busca reducir su peso corporal, es mejor que coma alimentos de verdad.

Los alimentos procesados ​​son, como ya se dijo en otras respuestas, hechos en plantas de fabricación, o alimentos que no están hechos desde cero en el momento de la preparación de la comida.

Dicho esto, etiquetar todos los alimentos procesados ​​como no saludables es inexacto. Depende de qué alimentos procesados ​​está comiendo en relación a qué tan saludables son. Algunos son bastante malos y solo se deben disfrutar con moderación (cookies, chips, etc.). Otros son más que saludables y se pueden comer con regularidad (verduras congeladas, algunos productos enlatados, etc.).

Puede encontrar varias guías sobre cuáles son buenas y cuáles no están en línea. Si encuentras uno que dice que todos son malos, lo evitaría, ya que indudablemente tendrá una agenda que está impulsando.

Este es el primero que encontré con una búsqueda rápida en Google:

10 de los mejores (y peores) alimentos procesados ​​en la tienda de comestibles

Disfrutar

La comida procesada es cualquier alimento que se somete a cualquier tipo de manipulación que la modifique o la modifique de su estado natural. Si bien los alimentos procesados ​​no son óptimos para consumir si la salud es su objetivo, diferentes alimentos conllevan diferentes males. La harina procesada y los azúcares refinados son probablemente los dos más recelosos, así como cualquier comida rápida para el caso. La razón por la cual estos alimentos no son saludables es porque se los despoja de nutrientes naturales durante el procesamiento. También cambia la comida a una composición que se registra en el cuerpo como una sustancia extraña que hace que el cuerpo trabaje más duro para descomponerla. Tenga en cuenta que los alimentos procesados ​​también contienen muchos aditivos químicos.

La comida procesada viene en paquetes. Los alimentos integrales tienen el mismo aspecto (relativamente) en la tienda que en la naturaleza, frutas, verduras, etc. Nosotros, como especie, no hemos evolucionado para digerir muy bien el “alimento” que comemos. Alergias, sensibilidades, condiciones médicas pueden resultar. Eche un vistazo al razonamiento del movimiento paleoalimentario en línea. Echa un vistazo a la película de comida Inc.

Es comida que ha pasado por algún tipo de proceso de fabricación o industrializado para hacerlo más barato, más fácil de comer o para mantenerse mejor. En su mayoría es comida preparada, como galletas, pasteles, comidas preenvasadas, cereales de caja, etc. Los procesos utilizados para darle una larga vida tienden a eliminar gran parte de la nutrición que a menudo se reemplaza con vitaminas adicionales, y también tiende a hacer es sabroso al agregar mucha sal extra y azúcar y grasas trans, por lo que no es tan bueno para usted.

La comida no procesada es como pescado, huevos, carne, vegetales, fruta.

Los alimentos procesados ​​son alimentos a los que se les ha hecho algo. Tenga en cuenta que toda la comida se procesa.

La frase “comida procesada” se usa principalmente como una táctica de miedo peyorativo por parte de un ortodoxo tenso que piensa que solo debes comer lo que ellos imaginan que es comida “justa”. No tiene un significado útil. Toda la comida es saludable. Ver ¿Está [esta comida] saludable?