¿Qué enzimas de levadura le interesan más específicamente? La levadura tiene muchas MUCHAS enzimas homólogas a las que se encuentran en otros organismos (bacterias, plantas o animales).
Hay algunos específicos, por supuesto, que participan en las rutas metabólicas que están presentes solo en la levadura (para la síntesis de moléculas de levadura exclusivas).
Entonces realmente depende de qué enzima, o de qué especie específica de levadura.
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