¿Cuál es la ingesta diaria óptima de micronutrientes, especialmente para las vitaminas? ¿Cómo podemos determinar los niveles óptimos?

Cualquier nutriente particular y los niveles de requisitos son un tema de debate potencial. En general, se considera el nivel requerido para prevenir enfermedades.

Estoy un poco familiarizado con el debate sobre la vitamina C (ascorbato) en particular. Los seres humanos pueden sobrevivir con menos ascorbato en la sangre que otros animales porque compensan con otros antioxidantes como el ácido úrico, que es un producto de degradación de las purinas. Las purinas son dramáticamente más altas en la dieta de los carnívoros que de los herbívoros, que es una cosa que nos diferencia de los gorilas que mencionas. La cocina también altera nuestra dieta significativamente en relación con la de los gorilas, y debe tenerse en cuenta al comparar el intestino humano con el de los animales. El libro “Catching Fire” afirma que todas las civilizaciones humanas cocinan parte de sus alimentos, y que cocinar los alimentos era una parte fundamental de la evolución humana.

La determinación de niveles óptimos implicaría probar los niveles sanguíneos del nutriente. Para dar nuevamente vitamina C como ejemplo, existen algunas condiciones que pueden aumentar la demanda del cuerpo de vitamina C. Si está herido, la vitamina C es esencial para la producción de colágeno, que se usaría para curar la herida. Por lo tanto, el daño a su cuerpo puede aumentar su necesidad de vitamina C. El consumo de alcohol puede eliminar B12 y aumentar su necesidad. Los niveles más altos de cortisol alterarán el equilibrio sodio-potasio de tu cuerpo al reducir la excreción de potasio y aumentar la retención de sodio.

RDA son simplificaciones. Si está buscando niveles óptimos, es útil saber cómo se usa el nutriente en el cuerpo y si una persona en particular lo usa o excreta más de lo normal, etc.

Hay un documento interesante sobre la línea de tiempo del escorbuto, la enfermedad por deficiencia de vitamina C y su relación con la ley de alimentos y drogas. En los primeros tiempos de la navegación, el escorbuto era una enfermedad horrible que mataba a más marineros que la batalla, pero no todos morían o no quedaba nada para contar las historias. Lo mismo puede decirse de la plaga negra que mató a tantos en el continente europeo. La razón por la que no todos fueron asesinados es genética. Algunos fueron excepcionales en la preservación de la vitamina C, y algunos fueron excepcionales para evitar la plaga.

Para la gran mayoría de nosotros, simples mortales, los niveles recomendados de ingesta de micronutrientes están bien, aunque está claro que unos pocos pueden sobrevivir con mucho menos. Si su dieta es adecuada, no tiene preocupaciones. Si eres excepcional, considérate bendito.

Una línea de tiempo de escorbuto

Creo que la cantidad de estrés al decidir si está teniendo niveles óptimos de micronutrientes no lo vale. RDA tiene sus niveles, que es algo así como una pauta algo mejor que nada. Prefiero usar los niveles de DRI que están más actualizados y abarcan más que los niveles de RDA. Además, si comes alimentos integrales y coloreados con una buena variedad de forma regular junto con mantenerte bien hidratado, ¡lo más probable es que estés bien cubierto!

Dicho esto, si tiene deficiencias específicas, complementarlas tendría sentido.

En cuanto a su ejemplo específico sobre la vitamina C, no me preocuparía demasiado acerca de RDA o DRI para ese asunto que es inadecuadamente bajo. Si realmente tuviéramos niveles muy bajos de Vit C, entonces el escorbuto habría sido mucho más prevalente. Además, sospecho que dosis mucho mayores de Vit C, como las cantidades que usted indicó, no pueden ser manejadas por una población significativa debido a complicaciones como trastornos intestinales, problemas renales, entre otros efectos secundarios.

Si alguien ha sido diagnosticado con escorbuto, entonces, por supuesto, es un juego de pelota diferente. En ese caso, esa persona debería considerar los planes de tratamiento basados ​​en Vit C, entre otras cosas, aconsejaría su médico.

Esta es una pregunta que es imposible tener respuestas numéricas específicas, lo que significa que sus necesidades serán diferentes de lo que mis necesidades serán distintas a las de su vecino, etc. También sus propias necesidades cambiarán a diario. Lo mejor es, si comes una dieta nutritiva, densa, de calidad, mientras que la dieta y el suplemento con vit. D, aceites de pescado y probióticos, debe satisfacer sus necesidades. Su cuerpo tomará lo que necesita, en las cantidades adecuadas de sus alimentos

Gran pregunta De hecho, es cierto que los niveles de RDA de micros son muy diferentes de los niveles óptimos de nutrientes. Aquí hay un gráfico que muestra los niveles óptimos de vitamina E. Voy a compartir información adicional sobre otros nutrientes en unos pocos años

Michael Greger, MD de NutritionFacts.org | NutritionFacts.org tiene una gran aplicación para esto llamada “Dr. Greger’s Daily Dozen. “Es gratis y si marca las categorías, puede estar seguro de obtener suficientes micronutrientes diarios. También sugiere, si eres vegano, que tomes Vitamina D y B12. Si no usa sal de mesa (¡bien por usted!), Entonces necesita una fuente de yodo, ya sea de algas marinas como los productos Nori o de frijoles enlatados del Edén que tienen un poco de algas marinas. También recomienda, para sus Omega 3, obtener DHA del aceite de algas. Whole Foods vende esto. Puede obtener más detalles del best-seller de Greger “Cómo no morir”.