De acuerdo con http://www.jbc.org/content/123/1…, http://www.jbc.org/content/83/1/… y http://www.jbc.org/content/123 / 1 … la leche contiene caseína, fosfato de calcio y citrato de calcio que funciona como una solución tampón – Wikipedia que resistirá los cambios de pH producidos por el ácido estomacal en el estómago después de las comidas.
¿Cómo ayuda el calcio en la leche a reducir la acidez?
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¿Por qué es demasiado calcio malo?
¿El calcio es una vitamina o mineral? ¿Cómo se determina esto?
El calcio es un metal alcalinotérreo, por eso ayuda a aumentar el pH al contrarrestar la acidez con la alcalinidad.
La leche (el usualmente borracho) es 90% de agua. El calcio elemental es fácilmente soluble en agua; Entonces, cuando el Calcio se disuelve, se producen iones de hidróxido para neutralizar los iones de hidrógeno. (Sí, utilicé ‘s’ en ‘neutralizar’ porque es ortografía del Reino Unido).
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