Sí.
Pero aparentemente no solo la hélice alfa. Es decir, no necesariamente se puede hacer una poli-AA indefinidamente larga (donde AA es cualquier tipo de aminoácido) y hacer que solo tenga una hélice alfa. Estaba a punto de decir que sí, y que poli-Ala lo hará. Pero quería estar seguro (esto es algo de mi licenciatura, cuando me enteré de esto), así que hice una búsqueda rápida en Google y encontré …
Este artículo (Estudiando las propiedades estructurales de los péptidos de polialanina y poliglutamina) se ve en … bueno, como revela el título, poli-Ala y poli-Glu. Encuentran que ambos tipos muestran ambas hojas ß diferentes, α-hélice y 3-10 hélice. Entonces sí, ¿pero quizás no exclusivamente alpha helix? Aunque eso es lo que se asume con mayor frecuencia para poli-Ala (ver, por ejemplo, ¿Por qué alanina es un buen constructor de hélice?).
