Curiosamente, exponer la seta de taza blanca común a la luz solar (por ejemplo, colocarla en el alféizar de una ventana de la cocina (o con luz ultravioleta en operaciones comerciales) hace que la seta fabrique (más) vitamina D.
¿Qué vitaminas tienen los hongos?
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La cantidad de vitaminas en los champiñones parece variar mucho según la especie, así como la cantidad de minerales.
Las cantidades también pueden ser diferentes por país, debido a diferentes suelos y subespecies, por lo que para obtener resultados precisos, propongo que estudie la información de su propio país y por especie.
Un artículo finlandés dice que los hongos son buenas fuentes de vitaminas A, B y D en general, pero que su valor más importante es que contienen muchos minerales, más que la mayoría de vegetales. Esta es, por supuesto, información muy general.
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