No hay diferencia nutricional entre la leche A1 y A2. Hay una sola diferencia de aminoácidos entre la proteína Caseína de leche A1 y A2.
Las caseínas son las proteínas de la leche predominantes y constituyen el 95 por ciento de las proteínas de la leche. Entre las caseínas, la beta caseína es la segunda proteína más abundante y tiene un excelente equilibrio nutricional de aminoácidos. Las mutaciones son un proceso por el cual hay un cambio en la estructura de un gen, que da como resultado una forma variante que puede transmitirse a las siguientes generaciones. Tal mutación en esta beta caseína da lugar a muchas variantes entre las cuales A1 y A2 son las más comunes. Las proteínas están hechas de cadenas de varios aminoácidos, aquí en este caso, la mutación causa un cambio en un único aminoácido en la cadena, el aminoácido en el número 67 cambia de histidina en A1 y prolina en leche A2. Tenga en cuenta que toda la leche A1 no está mal, no hay pruebas definitivas concluyentes en la dirección en que A1 es malo, pero sabemos que A2 es buena, si A1 es tan mala como para que organizaciones sanas de alimentos de muchos gobiernos europeos la hayan prohibido, ya que de ahora sabemos que A2 es bueno, pero por otro lado no sabemos muy bien que A1 es dañino, así que no hay que preocuparse demasiado. En India, toda la leche de las razas locales es A2 y también toda la leche de búfala es A2, por lo que si quieres leche A2 allí está, la leche empacada se mezcla. Se ha encontrado que el compuesto opioide beta-casomorphin-7 (BCM7) se forma en la digestión de la leche A1, in vitro, lo que significa en un tubo de ensayo y aún no se ha determinado in vivo, lo que significa que en un organismo vivo
El efecto del compuesto beta-casomorphin-7 (BCM7) de la leche A1 sobre la diabetes se correlaciona estadísticamente y no clínicamente, por lo que hay más estudios aquí para determinar la causa y el efecto
Una empresa A2 de la empresa descubrió esta leche A1 y A2 y patentó muchas cosas relacionadas con este
Aprovecharon el descubrimiento y también tal vez financiaron estudios para determinar los buenos efectos de A2 y también en el proceso los efectos nocivos de la leche A1
La financiación de la investigación a veces está relacionada con el mercado, por lo que hubo un conflicto aquí, por lo que la investigación financiada por A2 informó los beneficios de A2
Ahora, en la India, los investigadores de ICAR encontraron que el ganado indio da leche A2
La población india de leche materna es el gen A2, por lo tanto, es una ventaja y puede capitalizar económicamente los hallazgos A1 y A2 al hacer A2 premium de leche y fijarle un precio alto. Amul lo está haciendo ahora.
Sobre la base de esta información que no es concluyente, puede haber una estrategia de mercado para obtener ganancias
